Marrokansk Tagine

SKØN OG KRYDRET MARROKANSK TAGINE MED OKSEKØD – TILBEREDT I STEGESO.

 

Denne lækre marrokanske tagine med oksekød og masser af marrokanske krydderier er tilberedt i stegeso, men kan altså også laves i en rigtig marrokansk tagine.

En dejlig krydret simreret fyldt med masser af skønne krydderier, det mørreste oksekød, søde kartofler og abrikoser, der har fået lov at stå og simre 4 timer i ovnen og fylde huset med dejlige dufte. En helt perfekt og dejlig varm ret til det kolde og våde efterårsvejr, som vi er gået i møde. 

Server den sammen med fx couscous, blandet med hakkede mandler, tørrede abrikoser og lidt friskhakket koriander.

 

Ingredienser

  • 1 kg oksebov skåret i tern
  • 2 spsk ras el hanout
  • Salt og peber
  • 250 g kikærter
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk kardemomme
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg (eller et lille hvidløg)
  • 2-3 søde kartofler
  • 2-3 gulerødder
  • 1 dåse tomatpure
  • 8 dl god oksebouillon
  • 150 g økologiske abrikoser
  • En håndfuld frisk koriander (eller persille) til pynt.

 

Sådan gør du

Læg 250 g kikærter i blød natten over og kog dem i frisk vand og en tsk. salt i 20 min.

Skær oksekødet i store tern og krydder dem godt med ras el hanout, salt og peber, og lad gerne kødet marinere natten over eller som minimum et par timer.

Hvis du bruger en stegeso, er det vigtigt at du husker og ligge den i vand en time før brug.

Hak løg og hvidløg groft og sorter dem på en pande i lidt olie, inden du også kommer kødet på og bruner det godt på alle sider ved høj varme.

Skræl og skær søde kartofler og gulerødder i mindre stykker og skær abrikoserne i halve.
Kom herefter det hele nederst i din stegeso og kom kød og løg ovenpå.

Tilføj krydderier, kikærter, tomatpure og bouillon og læg låg på

kom din stegeso ind i en kold ovn.

Tænd ovnen på 180 grader og lad din marrokanske tagine simre i 4 timer.

Server fx sammen med couscous, hakkede mandler og tørrede abrikose

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *


Looking for Something?